apraksts
Cava Brut Rosé Vintage, Pere Ventura (6 vienības)
ģimenes grupa PERE VENTURA ĢIMENES VĪNA ĪPAŠI ražo un tirgo savus vīnus un cavas, kas visā pasaulē pazīstami ar savu lielisko kvalitāti un prestižu. Tas strādā katru dienu, lai garantētu savu vīna darītavu un vīnu izcilību. Tās princips ir palikt uzticīgam saviem principiem, komerciālajām saistībām un ievērot 21. gadsimta biznesa pienākumus un izaicinājumus.
PERE VENTURA VINTAGE ir daļa no Vintage kolekcijas, lieliskas vintage rezerves, kas pārstāv PERE VENTURA zīmolu: elegance, identitāte un dzīvesprieks. Īpašumā izgatavotas trīs terroir cavas prasīgām gaumēm un mirkļa intensitātes izdzīvošanai.
“Es izveidoju PERE VENTURA FWE, pamatojoties uz principu deklarāciju.
"Mēs visi, kas esam grupas dalībnieki, tos ievērojam un cienām."
— PĒRE VENTURA
Datu lapas:
Vīna darītava: Pere Ventura
DO Cava
Šķirne: 100% Pinot Noir.
Pakāpe: 12 % tilp.
Audzēšana: To pazemes pagrabos iztur vismaz 42 mēnešus
Degustācijas piezīme:
Pēc izskata vara laša krāsa, gaiša un spilgta. Smalks, perfekti integrēts un noturīgs burbulis.
Degungalā ļoti iespaidojošs, ar ziedu aromātiem, sarkaniem augļiem, piemēram, zemeņu ķiršiem un slokiem, cukurotiem kauleņaugļiem, piemēram, persikiem, un garšvielām.
Mutē tas ir svaigs, smalks un ļoti izteiksmīgs. Sarkano augļu notis apvienojas ar novecošanās notis ar garu un elegantu apdari.
Pasniedz glāzēs ar platu un dziļu biķeri, līdzīgi kā Chardonnay degustācijai, tas parāda visu savu aromātu sarežģītību.
Pakalpojuma temperatūra: starp 8 un 9 ° C
Ģeoloģija un augsne:
Pinot Noir vīna dārzs atrodas Massís del Garraf, Upper Penedès, vidēji 211 metru augstumā un ar Vidusjūras klimatu. Augsne ir nabadzīga, nedaudz kaļķaina, ar lielu sairtušā šīfera iežu saturu un zemu ūdens aiztures spēju. Vīnogulājiem ir ap divdesmit gadiem. Vīna dārza produkcija ir 7.000 kg/ha, kas ir krietni zem parastā vidējā līmeņa, kas parasti svārstās no 10.000 12.000 līdz XNUMX XNUMX kg/ha. Saskaņā ar PERE VENTURA filozofiju vīnkopības prakse tiek veikta saskaņā ar ilgtspējības un vides saudzēšanas kritērijiem, cenšoties pēc iespējas mazāk iejaukties vīnogulā un apkārtējā vidē un pavadīt vīna dārzu visā tā dzīves ciklā līdz optimālajam laikam. ražas novākšana. Ražas novākšana ir manuāla, un tiek veikta dubultā vīnogu atlase, vīna dārzā un uz selekcijas galda.
Savienošana pārī
En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs sākam no pieņēmuma, ka to var ņemt jebkurā laikā, jebkurā laikā, vienmēr. Vienatnē vai pavadot unikālos jūsu dzīves mirkļus.
Universāla cava, kas pielāgojas dažādiem patēriņa brīžiem. Nepārspējams kā aperitīvs, tas piedāvā dažādas iespējas kā maltītes pavadījumu no sākuma līdz beigām. No smalkiem makaroniem līdz konditorejas izstrādājumiem izceļas sarkano augļu maigais skābums un tumšās šokolādes rūgtenais pieskāriens.
Izstrāde:
Vīnogu stublājus ekstrahē (derrapado) un ieber tieši presē. Vienu vīnogu daļu nospiež tieši, bet otru vispirms atstāj macerēt astoņas stundas, lai iegūtu dažādus profilus: ziedu īsajās mucās un augļainus garajās. Pēc pirmsfermentācijas macerācijas veic maigu presēšanu pie 0,5 bāru spiediena, maksimāli ekstrahējot 55% misas. Statiskā nostādināšana un fermentācija divdesmit dienas nerūsējošā tērauda tvertnēs no 15 līdz 17 ºC. Otrā fermentācija pudelē pēc tradicionālās metodes.
Cieņa
Viņi novērtē un ciena zemi un to cilvēku darbu, kuri par to rūpējas un strādā ar savām rokām. Viņi strādā, ievērojot bioloģiskās lauksaimniecības kritērijus.
godīgums
Viņu uzņēmumi balstās uz spēcīgām morālām vērtībām, kas reaģē uz attieksmi un norāda uz labi padarīta darba nopietnību. Viņi ir godīgi pret cilvēkiem, kuri viņiem tic, un produkts, ko viņi piedāvā patērētājam, ir godīgs.
Ilgtspēja
Viņi saprot un pieņem tikai tādu darbu, kas atbilst ilgtspējības kritērijiem.
Kompromiss
Viņi rūpīgi un stingri kontrolē visus ražošanas procesus, lai garantētu augstas kvalitātes produktu. Tie atbilst korporatīvās sociālās atbildības principiem.
Autentiskums, unikāla teritorija, stingrs darbs, tradicionālā metode un Vidusjūras garša.
Cava ir sinonīms izcilībai, un, lai to sasniegtu, ir nepieciešama patiesība. To garantē viss ražošanas process, kurā vienlaikus tiek piedāvāti dažādi produktu veidi – atkarībā no izturēšanas un cukura satura –, kas padara Cava par vienu no daudzpusīgākajiem dzērieniem pasaulē.
Jau garantētajai kvalitātei, ko pārstāv tradicionālā metode, tiek pievienota stingrāka klasifikācija, ieviešot Cava de Guarda un Guarda Superior kategorijas. Tas viss, lai vēl labāk noteiktu katra mūsu mazā dārgakmeņa izcelsmi un izsekojamību un skaidrāk identificētu Cava segmentus atbilstoši to novecošanai. Unikāla klasifikācija, kas ierindo DO Cava kvalitatīvo dzirkstošo vīnu priekšgalā, izmantojot tradicionālo metodi.
Zinot tās kategorijas, jūs iekļūstat garšu un vēstures pasaulē... Tā, kas katrai pudelei piešķir novecošanos vīna darītavā. Novecošanas mēneši ir tie, kas nosaka šīs kategorijas, sākot no Cava de Guarda (vismaz 9 mēneši) līdz Superior Guarda ar atpūtas periodu, kas pārsniedz 18 mēnešus (RESERVA), 30 mēnešus (GRAND RESERVA) vai tiem, kas tiek novērtēti. Kvalificēts Paraje Cavas, vecāks par 36 mēnešiem.
Īsāk sakot, daudzas iespējas, ko baudīt, ne tikai Cava kvalitāte, bet arī tās bezgalīgās savienošanas iespējas.
Daudzpusība palielinās, kad mēs runājam par atšķirīgo Cava veidi atļauts atkarībā no pievienotā cukura. Tādējādi katrā kategorijā varam izvēlēties arī atkarībā no veida. No Brut Nature (bez pievienotā cukura) līdz Cava Dulce — ideāli piemērots patīkamai maltītei pēc vakariņām — mums ir bezgalīgas iespējas, tostarp Brut, Extra Brut, Semi Seco un Seco. Gran Reserva un Cava de Paraje kategorijās ir atļauts piedāvāt tikai brut veidus (Brut Nature, Extra Brut un Brut).
Izraēla Romero -
Eleganti un garšīgi, vakaram, kas paliek atmiņā.