100% organisks Ibērijas plecs, sagriezts Señorío de Montanera

apraksts

Ekskluzīvs degustācijas formāts ar 100% Ibērijas ozolzīlēm barotu plecu, kas iepakots aizsargājošā atmosfērā, lai izbaudītu visu tīrā Ibērijas garšu kā tikko grieztu.

Ar zīlēm barotais Ibērijas plecs Señorío de Montanera ir izgatavots ar rokām un gaida savu optimālo nogatavošanās punktu vairāk nekā 20 mēnešus dabiskās žāvēšanas telpās un klintīs izraktos pagrabos. Tās spilgti un intensīvi purpursarkanā krāsa ir saistīta ar tīrās Ibērijas šķirnes kvalitāti, un tās augsto oleīnskābes līmeni nodrošina ekskluzīva zīļu barošana ganībās kalnu sezonā. Abu faktoru kombinācija rada unikālu produktu ar izcilu garšu un sulīgumu, ko ir grūti saskaņot.

Iepakojums aizsargājošā atmosfērā palīdz neskarti saglabāt unikālo organoleptisko īpašību izcilību. Šī iepakošanas tehnoloģija ļauj izbaudīt visu tīras Ibērijas garšu, tekstūru un aromātus kā tikko sagrieztu.

Produkts nesatur glutēnu, laktozi un alergēnus.

100% Ibērijas ozolzīlēm barots šķiņķis

Maksimālā tīrā ibērijas izteiksme

Tās ražošanas metodes un procesi ir tīri amatnieciski, un to pamatā ir amatniecība, kas nodota no paaudzes paaudzē. Lēna nogatavināšana, kas ilgst vairāk nekā četrus gadus, pakļaujoties pagrabu un dabisko žāvēšanas telpu klusumam, piešķir tai izsmalcinātu aromātu un garšu, kas atšķir to kā vislabāko Ibērijas šķiņķi, kas barots ar zīlēm.

Katram Señorío de Montanera ar zīlēm barotam Ibērijas šķiņķim ir unikālas īpašības, kas padara to par ekskluzīvu un neatkārtojamu produktu. Gardēžu produkts, kas pārsteidz izsmalcinātākās aukslējas.

Izsekojamība

Uzticība un drošība

Šī darbība ir iespējama, pateicoties vienai no mūsu uzņēmuma atšķirīgajām vērtībām: izsekojamībai. Señorío de Montanera garantē kontroli pār visu ražošanas ķēdi, sākot no Ibērijas cūku audzēšanas ganībās līdz galaprodukta (šķiņķu, plecu, desu un gaļas) ražošanai. 100% Ibērijas ozolzīļu produkti ir ekskluzīvi un ierobežoti, ievērojot montanera periodu, kas ir laiks no novembra līdz martam, kad Ibērijas cūkas brīvi dzīvo ganībās un tiek barotas tikai ar zīlēm un dabīgām zālēm.

Datu lapas:

Sastāvdaļas: 100% Ibērijas ozolzīles barots plecs, sāls.

Īpaši saglabāšanas nosacījumi: Uzglabāt vēsā, sausā vietā istabas temperatūrā. Lietošanas nosacījumi: Piestipriniet gabalu pie šķiņķa balsta tā, lai naga ārējā daļa būtu vērsta uz leju. Kad esat noņēmis dabisko pārklājumu, sāciet iegūt plānas šķēles ar šķiņķa nazi. Kad esat sasniedzis gabala kaulu, apgrieziet to un atkārtojiet darbību. Ideālajai patēriņa temperatūrai jābūt no 18ºC līdz 24ºC

Derīguma termiņš: Tam nav derīguma termiņa, bet ieteicams izlietot ne vēlāk kā 6 mēnešus no pārdošanas brīža.

Saglabāšanas nosacījumi: Sausā un vēsā vietā (no 10º līdz 20º) un vēlams piekārtā vietā. Pēc sagriešanas tas nekavējoties jāizlieto vai jāiesaiņo vaska papīrā vai caurspīdīgā plēvē, lai izvairītos no saskares ar gaisu. Jebkurā gadījumā ir vēlams griezt tikai to, kas tiks patērēts. Aptuvenais lietošanas periods ir 3 mēneši pēc griezuma, bet vēlams to izlietot 15-20 dienu laikā.

Vidējā uzturvērtība uz 100 g

• ENERĢIJAS VĒRTĪBA 1.815kJ/437kcal
• TAUKI 34,5 g no tiem 11,5 g mononepiesātinātie 20,58 g polinepiesātinātie 2,42 g
• OGLEKĻA HIDRĀTI 1,4 g No tiem cukuri
• olbaltumvielas 30.3g
• Sāls: 4,5g 

Apzīmēts: Melnais šķiņķis vitola. Ar ozolzīlēm barota Ibērijas cūkgaļas šķiņķa identifikācijas buklets.

Ražotājs: Montaneras muiža

Atrašanās vieta: Salvaleona (badahoza)

CATA piezīmes

Prieks sajūtām

Griežot, tam ir intensīva sarkana un dzīslu krāsa, savukārt tauki ir praktiski caurspīdīgi.

Ar siltu un dziļu aromātu, ar žāvētu augļu niansēm.

Mutē tai ir maiga un sulīga tekstūra bez malām.

Intensīva un apaļa garša, nedaudz sāļa ar saldu piesitienu, īpašības, kas panāktas, pateicoties oleīnskābes līmenim, ko nodrošina ozolzīles un tīrā Ibērijas šķirne. Tauki kūst mutē un pārpludina aukslēju ar tīrākajām Dehesa de Extremadura garšām.

100% ar zīlēm barota Ibērijas šķiņķa īpašības 

Lai to atpazītu, ir ļoti svarīgi zināt Ibērijas šķiņķa ģeogrāfisko atrašanās vietu, uzturvērtību, sertifikāciju, konservēšanu un audzēšanu.

Ibērijas šķiņķis tiek uzskatīts par Ibērijas šķiņķi, kas audzēts un kaltēts Ibērijas pussalā (Spānijā un Portugālē). Un tikai šiem. Šī iemesla dēļ Spānijas Lauksaimniecības ministrijas izsniegtais sertifikāts ir ļoti svarīgs, un tas garantē dzīvnieka izsekojamību, šķirnes tīrību, iegūto barību un audzēšanas veidu. Sertifikācija ir parādīta ar plastmasas etiķeti, vitolu vai zīmogu, ap nagu un kas atkarībā no krāsas ir viena vai cita veida Ibērijas šķiņķis. Mūsu gadījumā melnā etiķete, kas piešķir vislielāko atšķirību.

100% Ibērijas šķirnes Ibērijas cūku barošana, kas mums ir Made in Spain Gourmet, ir barota tikai ar dabīgā barība, dabiskās zāles un ozolzīles.

100% Ibērijas šķirnes cūkas tiek audzētas brīvībā, kalnu sezonā, nobarojot. Kur viņi var sasniegt pat 180 kilogramus. Šī brīvība viņiem sniedz relaksāciju un unikālu dzīves kvalitāti, kas ir manāma gaļas kvalitātē.

La Šķiņķa konservēšana nosaka tikai kājas izmēru un arī tauku procentu.

100% Ibērijas šķiņķa minimālais kalšanas periods parasti ir 36, lai gan tas var sasniegt 48 mēnešus. Pacietība piedāvā klientiem iespaidīgu galaproduktu.

Ieteikums: nepērciet šķiņķus, kas nav sertificēti, jo nezināja tā izcelsmi. In Ražots Spānijā, gardēdis, Ir tikai sertificēti šķiņķi ar melno etiķeti, kas ir visaugstākā atšķirība.

Melna etiķete: 100% Ibērijas šķiņķis: Melnā etiķete Ibērijas šķiņķis ir tas, kuram ir melna vitola. Šī atšķirība norāda, ka šķiņķa šķirne ir 100% ibērijas un ka tā ir barota ar ozolzīlēm un dabīgām zālēm, kā arī dzīvo brīvībā. Tas, bez šaubām, ir visdārgākais un pieprasītākais šķiņķis. Tās dzīšana var ilgt vairāk nekā 48 mēnešus. īsts dārgakmens.

Pārējās etiķetes: sarkana, zaļa un balta (kur cūkgaļa ir zemākas kvalitātes.

El Pata Negra ibērijas Tas ir 100% Ibērijas šķirnes Ibērijas šķiņķis. Tas nav krustots ar citām cūku šķirnēm. Ibērijas šķirnes ģenētika nozīmē, ka, tā kā tas ir šķiņķis, kas iegūts no tīršķirnes cūkām, tajā ir augstāks nepiesātināto tauku un oleīnskābes saturs nekā citos šķiņķos, kas padara to ļoti veselīgu.

No pirmā acu uzmetiena tas ir treknāks šķiņķis nekā pārējais, tā tekstūra pēc griezuma ir konsekventa. Piegriežot tam ir tumšāka krāsa un dzīslas, kas vizuāli izceļas. Tā garša ir ļoti raksturīga, un tas ir vairāk kaltēts nekā citi Ibērijas šķiņķi. Tā garša atstāj patīkamu garšu, kas saglabājas kādu laiku.

Kā nogriezt 100% ar zīlēm barotu Ibērijas šķiņķi

Mēs zinām, ka pata negra šķiņķa griešana nav vienkārša, taču mēs sniegsim jums dažas nelielas vadlīnijas, lai jūs varētu perfekti sagriezt pata negra šķiņķi.

Pirmkārt un pirms darba sākšanas mums ir jāņem vērā trauki lietošanai:

Piestas nazis: šķiņķa atkaulošanas nazis, 20 vai 30 cm garš un ar platu asmeni. Nepieciešams šķiņķa tīrīšanai un atkaulēšanai.

Šķiņķa nazis: būtiska pata negra šķiņķa sagriešanai.

mežģīņu nazis: apmēram 8-12 cm ar šauru asmeni, izmanto, lai iezīmētu un atdalītu šķiņķa kaulus.

šķiņķa turētājs: trauks, kur novietots pata negra šķiņķis. Tas var būt rotējošs vai statisks.

Šķiņķa griešana

1. Sākotnējā griešana: mēs sāksim griezt šķiņķi, novietojot melno nagu uz augšu.
2. Notīriet šķiņķi: tas nozīmē nogriezt ārējo slāni, cik daudz mēs tajā brīdī vēlamies patērēt. Šķiņķa griešanas laikā vēlams notīrīt abas puses, lai tas neizžūtu.
3. Saglabājiet tauku šķēles: šīs bekona šķēles ir jāsaglabā vēlākai konservēšanai un lai izvairītos no oksidēšanās.
4. Griešana: ir svarīgi vienmēr griezt šķiņķi paralēli šķiņķa centrālajai asij, kas iet no naga līdz galam. Vienmēr pret mums un uzmanīgi, lai nesagrieztu sevi.
5. Atdaliet kaulu: ar atkaulošanas nazi mums ir jāatdala kaulu gaļa no abām pusēm. Pēc tam tas atdalīsies bez piepūles.
6. Pagrieziet: mēs apgriezīsim šķiņķi, kad nevarēsim izgriezt atbilstoša izmēra šķēles ar horizontālu un plakanu griezumu. Par to liecinās šķiņķa augšstilba, ceļa skriemelis un stilba kauli.
7. Atkārtojiet to pašu procedūru no sākuma punkta.

Ar 100% Ibērijas zīlēm barota šķiņķa apkope

Par šādas kvalitātes produktu mums ir jārūpējas tādā līmenī, kā tas ir pelnījis, to uzturot. Ir svarīgi, lai 100% Ibērijas šķiņķis paliktu sulīgs un tā baudīšanai optimālos apstākļos.

Tas ir būtiski Atvērto šķiņķi pārklāj ar bekonu vai tauku gabaliņiem iepriekš sagriezts. Tādā veidā tas neizžūs un nerūsēs.

Kāpēc 100% šķiņķis ir vienīgā izvēle Made in Spain Gourmet

Ja meklējat a tīrs ar zīlēm barots Ibērijas šķiņķis, tas ir tāpēc, ka esat prasīgs patērētājs un zināt, ka vēlaties labāko. Ekskluzīvs produkts, kur vissvarīgākā ir tā maksimālā kvalitāte. Un to cena? Labākie tirgū, jo tie nāk tieši no ražotāja, no labākajiem, ar kuriem mēs sadarbojamies.

Vai vēlaties sevi palutināt? Vai vēlaties uzdāvināt dāvanu, ko atcerēties? Vai arī vienkārši izbaudi dzīvi tā, kā esi pelnījis.

Ražots Spānijā Gourmet ir jūsu mājas, jūsu tiešsaistes spāņu produktu gardēžu veikals.

100% Ibērijas šķiņķa izcelsmes nominālvērtības

Spānijā ir 4 cilmes vietas nosaukumi, kas nosaka 100% Ibērijas cūku izcelsmi. ka garantija kvalitātes standartu un aizsargāt un reklamēt savu zīmolu.

Ibērijas šķirnes sertifikāts tiek izsniegts tikai Spānijā, mēs varam atšķirt 4 Ibērijas šķiņķa izcelsmes apzīmējumus, kas ir:

DO Valle de Los Pedroches:

Ibērijas šķiņķi no Pedroches ielejas regulē Pedroches cilmes vietas nosaukums, kas aptver Kordovas provinces ziemeļu teritoriju. Tas sertificē tikai 100% ar Ibērijas zīlēm barotus šķiņķus (melnā etiķete), ar zīlēm barotus šķiņķus (sarkanā etiķete) un lauka ēsmas šķiņķus (zaļā etiķete).

Gijuelo DO:

Guijuelo Ibērijas šķiņķis ir sertificēts ar Guijuelo cilmes vietas nosaukumu, kas atrodas Guijuelo pašvaldībā, Salamankā. No visiem cilmes vietas nosaukumiem tas ir viskomerciālākais un pazīstamākais šķiņķis. Salamankas šķiņķis ir kvalitatīvs šķiņķis. Šķirne parasti dominē, 100%, 75%, 50% ibērijas un starp tiem ēsmas šķiņķi. Guijuelo Ibērijas šķiņķis bija pirmais Ibērijas šķiņķa izcelsmes nosaukums, kas tika izveidots Spānijā.

DO Dehesa de Extremadura:

Ibērijas šķiņķis no Ekstremaduras ir lielisks šķiņķis. Daudziem tas tiek uzskatīts par labāko Ibērijas šķiņķi Spānijā. Tas ir izgatavots Ekstremaduras ganībās. Ekstremaduras izcelsmes šķiņķī tiek izmantotas tikai Ibērijas cūkas, kuru šķirne ir 75% un 100%.

Visas Ekstremaduras izcelsmes cūkas ir brīvā turēšanā. Šī iemesla dēļ mēs atradīsim tikai melnās etiķetes, sarkanās etiķetes un zaļās etiķetes šķiņķus.

Jabugo DO:

Jabugo ir sinonīms Ibērijas šķiņķim. Jabugo cilmes vietas nosaukums atrodas Jabugo pašvaldībā, Daži lieliski Huelva šķiņķi. Šis cilmes vietas nosaukums aizsargā, regulē un sertificē visus Ibērijas šķiņķus, kas ražoti pašvaldībās, kas atrodas Sierra Aracena dabas parkā.

Tikai tie, kas iegūti no 100% Ibērijas cūkām un ir audzēti brīvībā, tiek uzskatīti par Jabugo izcelsmes šķiņķiem.

Visi sertificētu cūku šķiņķi dzīvo brīvībā un ideālos apstākļos, lai izveidotu izcilu Ibērijas šķiņķi.

Mēs to atvedām mājās, un jums tas tikai jāizbauda!!